203: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/04(木) 19:59:59 ID:fZHfLRCB
10年ほど前、私は病院の栄養士だった。
たまたま5月の連休に休みが取れたので、
久しぶりに両親と母親の実家(田舎)に行った。
母の実家には親戚一同が集まっていて、
栄養士をしている私の話になったが、
なんだか叔母たちにトゲがある。
たまたま5月の連休に休みが取れたので、
久しぶりに両親と母親の実家(田舎)に行った。
母の実家には親戚一同が集まっていて、
栄養士をしている私の話になったが、
なんだか叔母たちにトゲがある。
引用元: ・胸がスーッとする武勇伝を聞かせて下さい!(86)
『栄養士なんてど~せ料理なんかできやしない、
頭でっかちな女なんでしょ』そんな空気だ。
久しぶりに会った叔母たちにそんな態度をとられて、
私は落ち込むを通り越して、嫌な気分になっていた。
そのとき、うちの母が夕食を作ると言い出したので、私も手伝った。
メニューはその日の朝、山で取れた山菜とその他いろいろの天ぷらだ。
下ごしらえを終えて母が「じゃあこれ全部揚げてね」と私に言った。
20人分はあるだろう大量のネタを目の前に、
私は臆することなく揚げ物をはじめた。
私が働いていた病院は献立作成などの事務は病院専属の栄養士がし、
厨房業務は委託会社が請け負ってた。
で、私は委託会社の栄養士なので、現場で料理ばかりしていた。
しかも、私が働いていた厨房は設備が整っておらず、フライヤーはおろか、
自動的に油の温度を調節してくれるコンロもない。揚げ物は自分の腕と勘のみだ。
慣れた手つきで、サックサクの天ぷらがバンバン揚がる様子を、
目を皿のようにして見つめる叔母たち。
そのうち、待ち切れなくなった叔父たちが宴会をはじめ、
私が全部終えるころにはほとんどなくなっていた。
私の口にはあまり入らなかったが、皆がとてもおいしそうに食べる様子を見るだけで、大満足だ。
その後、叔母たちは私に対して、トゲのある態度で接することはなくなり、
むしろ、一人の大人として接してくれるようになった。
後日談…田舎で私の天ぷらの揚げ方が広まって、
ボテッとしていた天ぷらがサクっとなったらしいww
204: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/04(木) 20:57:24 ID:fDsog4xg
これは…w
205: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/04(木) 21:11:23 ID:ynWvbccz
何でこれがスーッとする話だと思ったんだろう?
206: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/04(木) 21:15:11 ID:q+6xNXRr
馬鹿にしてたやつザマァって話だわな。
家庭板でお母さん目線で舞台を父方の田舎にして書けばGJいっぱいだったと思う。
家庭板でお母さん目線で舞台を父方の田舎にして書けばGJいっぱいだったと思う。
208: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/04(木) 22:31:05 ID:tFw3xwk4
天ぷらがサクッとする武勇伝でした。
まあ、よくやった。地域にも貢献したようだし。
まあ、よくやった。地域にも貢献したようだし。
214: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 01:27:33 ID:3elBrP9D
>>203は、なんで親戚に面と向かって嫌な態度を取られるんだ?
215: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 01:36:18 ID:Fm51pzrw
>>214
親戚の人を田舎もんと内心バカにしてたからじゃね?
親戚の人を田舎もんと内心バカにしてたからじゃね?
216: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 01:40:36 ID:dcPFzCBC
>>215
そういう邪推が、また田舎ものくさいんだよなあ。
そういう邪推が、また田舎ものくさいんだよなあ。
218: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 03:49:39 ID:i4bb+H4v
仕事が栄養士なんてとpgrされたんじゃないの
立派な仕事だと思うけど
立派な仕事だと思うけど
220: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 06:29:49 ID:CD0Qt8VA
>>214
実戦を伴わない紙の上の知識のみのおしごとと侮られたんじゃないの?
こんな感じで
調理師>主婦>>>>栄養士=野菜ソムリエ
実戦を伴わない紙の上の知識のみのおしごとと侮られたんじゃないの?
こんな感じで
調理師>主婦>>>>栄養士=野菜ソムリエ
221: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 08:22:30 ID:XIsc2lex
>>214
東京のデザイン学校に通って、普通にDTPの仕事に就いたら
田舎の地元では「あそこの娘は東京で水商売やってる」になってたよw
まあある意味水商売だけど、この場合はホステスとか売/春婦を指す意味ね。
自分に理解できないものはとりあえず貶めておくのが
田舎物のデフォです。
東京のデザイン学校に通って、普通にDTPの仕事に就いたら
田舎の地元では「あそこの娘は東京で水商売やってる」になってたよw
まあある意味水商売だけど、この場合はホステスとか売/春婦を指す意味ね。
自分に理解できないものはとりあえず貶めておくのが
田舎物のデフォです。
227: おさかなくわえた名無しさん 2010/03/05(金) 11:11:12 ID:3elBrP9D
>>218>>220
あまり知らない人から見ても馬鹿にされそうな仕事じゃないだろ?
それを親戚なのにみんなで馬鹿にするものかな?
>>221
悪いけど田舎の人なら、そういうデザイン系には疎くて訳が分からない仕事にされるというのはありそうだ。
逆に、栄養士なんて保守的な田舎の方が誉められそうだと思った。
それにご近所ってだけの人々と親戚は理解力に差があるものじゃないのかな?
あまり知らない人から見ても馬鹿にされそうな仕事じゃないだろ?
それを親戚なのにみんなで馬鹿にするものかな?
>>221
悪いけど田舎の人なら、そういうデザイン系には疎くて訳が分からない仕事にされるというのはありそうだ。
逆に、栄養士なんて保守的な田舎の方が誉められそうだと思った。
それにご近所ってだけの人々と親戚は理解力に差があるものじゃないのかな?
コメント一覧
入院したら栄養士に殺意が沸くよ
なんであんなまずいの作るのか
一生のトラウマもんのまずさだったよ
マズメシ嫁ってあんなのかよってくらい
ニホンゴがおかしいから頭のビョウキかな?
作り方教えてもらってずっとそれ食べてたら栄養失調になって入院することにww
家庭で作るのに油温計と温度調整できるコンロとかある方が珍しいだろ
みんな腕と感だけでやってるんだよ
サクッとした揚げ物を作れる人も結構な数いるんだし、そこ自慢されてもね
二言目には「私は専門職だから~」「専門職にコトメが嫉妬して難癖つける」などと言う
そのコトメは私の姉の同僚で国立大付属勤務の看護師であるだけでなく認定看護師だというのに…
難癖とやらは頭が弱く非常識な友人を見るに見かねてのアドバイスなんだろうに…
そもそも友人は専業主婦で資格の持ち腐れだというのに…
専門職専門職うるさい+色々あって友ヤメしたから元がつくんだけど思い出したわ
報告者みたいに資格は有意義に使ってこそナンボだよね
パソコン使って仕事してるって言うとムチャ尊敬されるw
あんたの孫たちだって、バイト先でパソコン使ってるってw
天ぷら粉を水の代わりに調理酒で溶くだけで
あとは何もしなくてもサックサクだぞ
文盲かお前はw 報告者の(田舎)ってのも読めないんなら、コメントとかすんな、人生の無駄だわ。
ちなみに天ぷらがボテッとしてしまうのは
モタモタして衣が温くなってしまうのといじくりまわしてグルテンができてしまうから
粉もボウルも水もキンキンに冷やして必要最低限の量で手早くやるのが大事
……鯖のコジュジャン焼きは不味くはないけど臭いがヤバい
報告者のいう病院側の栄養士なので、調理していません。主婦なので家で調理していますが、たぶん普通の主婦レベルです。
資格者でもどの現場で働くかで技術に差はできるものですよーと真面目に書いています。
委託栄養士さんは本当に大変ですよ。お疲れさまと言いたい。
っていうかなんか栄養士って単語に条件反射で叩いてる人らが居るよねw
どうせ出来ないとか難癖付けられてまともに料理して返しただけなのに
まだ調理してるのにできた先から食い尽くす男どもが意地汚すぎてクソだろ
自分たちがみっともないことしてる自覚すらなさそう
でも一番いいのは、揚げたてを食べてもらうことだね
衣を付ける時もさっと潜らす程度ですぐに油へ、油きりしたらすぐ食卓へ
栄養士は舐められるよ
実態がよく分からない職業だから、医者や看護師の下っ端、料理人にもなれない半端者って扱いとかされる
※2
たぶん内臓か免疫系の病気の人かな?
怪我での入院ではなさそうだ
食べちゃいけない物が多い人ほど、ご飯が不味くなると思ってもらった方が良い
最近は病院食をどれだけ美味しくするかで、顧客獲得競争してる病院もあるから、そういう所だと食べちゃいけない者が多い人でも、美味しく食べられる料理が出てくるよ
ただし、塩分過多で内臓壊したりしている人はその限りでない
「手際よく次々天ぷらを揚げていく私……(悦)」みたいな、自己陶酔型自慰小説みたいな……
並の量じゃすぐドロドロになってサクじゃなくベチャってなるよね
入院中は毎日完食してたわ。
おいしい病院食もあれば、そうでない病院食もある。
そんなもん千差万別なのに自分の経験だけで決めつけるのはどうかと思う。
それに報告者が胸がスーッとした武勇伝だと思ってるんだからそれでいいじゃん。
いちいちケチつける奴の気が知れん。
本当てんぷらサクッと揚げるコツ書いてくれればよかったのに
あと個人的に「~だ。」って書き方嫌いだからすっげもやもやするw
自分たちにもできる(むしろ得意分野だとおもっている)「料理」というカテゴリーで、
自分らより年季も経験もない若輩者が、自分らより高い地位(栄養士)を得ているのが、
単純に面白くない。
おばさんたちは365日×年数、長い月日をやってきているわけだから、自信ありなんだろうね。
ただ狭い世間しか知らないゆえの浅はかさ、で、365日×年数×食べる人数+学問というものを思いつかない。
だから自分たちよりうまく作れるわけがないと、思い込んでいる。
うるさい婆を黙らせたうえで、目の前で上げてもらって天ぷらやフライで宴会なんて、贅沢だな。
マズいとか言ってる奴って普段から醤油とかソースとか七味とかダバダバ掛けてる味覚バカなんじゃねえの?
そこの病院食は美味しかったのかな。羨ましい
自分にない能力を相手が持ってるのが悔しくて悔しくてたまらないのかな
まあ東京だとその逆かな
東京以外から来た人になんでも作れるでしょと料理を押し付けるとか
料理ぐらいはできるだろうと
そして自分たちはラクをする
加熱で壊れる栄養素あるけど?
>ボテッとしていた天ぷらがサクっとなったらしいww
これは報告者の作り方を叔母たちが真似たからであって、つまりは報告者の料理に屈服した証拠なわけだ
いちいち謝罪を受けないとバカにされたままだとでも思ってんのか?
だから見せ場を用意したんだろう
体が悪い時に入院するんだし
そういう時は感覚だって正常じゃないことが多い
そんなとき感じた感覚の記憶を、さもごく普通のことのように語られてもなあ
腕と勘って書いてあるだろ。たくさん作って失敗があって今があるんだよ。
と偉そうに語る調理師
田舎はとりあえず目立つ人を叩くっていう習性があるんだよ。
一度味方につければ楽勝なんだけどこういう機会があってよかった。
油が怖いのかどっちかだな。
天ぷら上手に揚げる私スゲー!って中学生か(笑)
栄養士にメシマズが本当にいないなら
なぜ給食や病院食は、あんなにもマズイ割合が高いんだろう。
学校給食は格安ではあるけれど
病院食はそれほど安くもないんだが…。
病院食美味かった人は、ラッキー☆だぞ。
自分なんて、14回入院したうち、美味かったのなんて2ヵ所だけだ。
どういうバランス構成なのか
朝ロールパン3コ、ゆで卵、りんごジュース、牛乳、以上!てのは
なんていうかもうキョーレツだったわwww
酢かけただけみたいな酢のものだった時は
クラクラしたよ…。
いやそのタクアンの塩分を少し酢の物の方にだな…みたいなw
まじ、美味しい病院食にしかあたったことのない人はうらやましい。
それさ、ハズレに当たり続けると言うより地域全体で同じ所に外部委託してるんじゃね?
何でこれがスーッとする話だと思ったんだろう?
↑
捻くれてる奴はこれでもスーッとせんのか。
どうなったらスーッとするんや。
栄養士の能力で献立に多少の差は出るけど病院食は病院食だから最優先すべきものがあるから
あと病院の規模とかも
ソースは自分。
なんどチャレンジしてもかきあげが上手くできた試しがないのでコツを教えて欲しいんだ
てんぷら粉を分量の水でといて具材をまぜてそーっと油に浮かせた瞬間にばーっと全力疾走してくれるのをどうしたらいか是非お話を参考にしたい
料理の本をみても「からっと揚げる」しかかいてないのでそのからっと揚げるコツこそを知りたいんだってばよ
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